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茶道美学家解致璋:静心泡茶

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泡茶前的准备工作很多,如果我们把杂念放掉,从准备的工作开始,就静下心来,从容地一步接着一步做,可以调和心情,感觉愉快。

首先清扫环境,把杂物收起来,然后决定茶席的方位。茶席最好设在有景色的地方,按照人数准备桌椅,留出走路的动线。如果有客人,应该把最美的视野留给客人;如果没有,就自己享受。

细心挑选茶巾的色彩,与季节的感觉相呼应。设计茶席的空间比例,用不同的材质与色彩的变化来分隔,创造空间的层次。

把茶具摆放在适当的位置。先试一试泡茶的流程,检查茶具是否都准备齐全了,还有没有遗漏?再来调整茶具的空间距离,让茶具看起来有前后、高低、疏密的节奏感。每一件茶具都应该摆在顺手好用的地方,在泡茶时,感觉就会很自然、不吃力,泡茶的动作可以很舒服流畅地进行而不碍手。

准备火炉,把它放在最好用的位置。如果使用酒精炉,要记得加酒精及调整炉心的大小,水温是泡好茶的关键要素。

在茶席上插一点花,让花木的色彩与线条融入茶席中,与茶具合为一个整体和谐的画意。站在客人的位置这一面插花,客人才可以欣赏到茶花最美的姿态。如果自己一个人品茶,茶花则朝向自己。

在煮水前,把茶叶分装在小茶叶罐里。不要太早放进去,以免流失了新鲜度。煮水的时候,安静地等候水开,小心不要把水煮老。

在小处留意客人的需要,不着痕迹地体贴客人,是茶主人的待客之道。

泡茶的神态最好轻松自然,没有多余而琐碎的动作。让自己的心沉静地融入流动的过程中,与正在做的每一件小事合而为一。泡一杯,喝一杯,再泡一杯。仔细品尝每杯茶汤的香气和味道,觉察所有细微的变化,顺着变化调整下一杯的泡茶手法。清楚自己处理每个细节的过程,前后的影响,知道自己做了什么,效果如何。

完全融入当下的心是机警、敏捷而有活力的,有能力处理各种情况,做出恰到好处而自然的反应。这种在经验里累积来的体会,都是宝贵的真知,带给我们踏实感,使我们的内心有自信。

上文摘录自:解致璋《清香流动:品茶的游戏》。

来源:综合

编辑:宋沛珊

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